栃木県の新しい酒造好適米
「夢ささら」特集
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720ml 2,420円
リンゴの様な爽やかな果実の香りと柔らかな膨らみのある旨味がバランス良く口の中に広がり、ほのかな酸味が後味をスッキリとさせてくれる飲みやすいお酒です。
受賞歴
2022
Kura Master(フランス)プレジデント賞[全出品酒の第1位]
Kura Master(フランス) 審査員賞[部門1位]
Kura Master(フランス) プラチナ賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 金賞
International Wine Challenge(イギリス) 銅賞
2021
全米日本酒歓評会 金賞[準グランプリ]
Kura Master(フランス) 金賞
International Wine Challenge(イギリス) 銅賞
2020
全米日本酒歓評会 金賞
International Wine Challenge(イギリス) 銀賞
2019
ロンドン酒チャレンジ 金賞
International Wine Challenge(イギリス) 銀賞
SAKE CONPETETION 銀賞 -
720ml 1,980円
立ち香はほのかに香り、口中では果実の様な芳醇で奥深い含み香が広がります。お米の豊かな旨味を感じながらも綺麗な酸味でキレのある味わいです。
受賞歴
2022
MILANO SAKE CHALLENGE[イタリア] SILVER&ベストフードペアリング賞(ティラミス)
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 金賞
International Wine Challenge[イギリス] 銀賞
2021
International Wine Challenge[イギリス] 銅賞
全米日本酒歓評会 金賞
栃木県清酒鑑評会 会長賞(第2位)
Asian Sake Festival in Singapore FAVORITE
2020
International Wine Challenge[イギリス]推奨
Kura Master[フランス] 金賞
2019
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 最高金賞
International Wine Challenge[イギリス] 銅賞
全米日本酒歓評会 金賞
Kura Master[フランス] 金賞
London Sake Challenge 金賞
栃木県清酒鑑評会 県知事賞(第1位) -
2021BYの望の初しぼりには栃木県の新酒米「夢ささら」を使用。 そして酵母も栃木県の酵母を使い、まさしく栃木の地酒と言えるお酒です。搾ってすぐに瓶詰めするため、飲み口はピリッと微炭酸のようなフレッシュ感があり、パイナップルを思わせる香りも一緒に楽しめます。 しっかりとした米の旨味はもちろん、綺麗な酸味で新酒ならではの良さが溢れた無濾過生原酒です。
「望」は流通限定商品のため当蔵の売店やオンラインショップでは販売しておりません。
取扱店は望ホームページをご覧ください。 -
「夢ささら」
栃木県が約13年の歳月をかけて新しく開発した酒造好適米です。栃木県の蔵元より大吟醸に適したオリジナルの酒米を求められ、栃木県農業試験場にて2005年より研究開発が行われ、2019年3月より「夢ささら」と命名されデビューした新しい酒米です。
母親 山田錦
父親 T酒25号
の交配により誕生しました。
特性
・心白(お米の中心の白い部分)がはっきりしていて、発現率が高い
・高度精白でも割れにくく、大吟醸に適している
・代表的な酒米「山田錦」と比べて千粒重、収量はともに同程度
・病気に強く、倒れにくい為栽培しやすい
・大吟醸造りに適している