望 背伸びをすれば凛としなやかな透明感。

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望 bo: 生もと純米
第88回 関東信越国税局酒類鑑評会 純米酒の部 優秀賞

県名 税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
茨城 日立 森島酒造株式会社 大観 森嶋 正一郎
茨城 下館 結城酒造株式会社 富久福 浦里 美智子
栃木 宇都宮 株式会社虎屋本店 天満屋 徳
栃木 真岡 株式会社辻善兵衛商店 辻善兵衛 辻 寛之
栃木 真岡 株式会社外池酒造店 望bo: 小野 誠
栃木 大田原 渡邉酒造株式会社 旭興 渡邉 英憲
群馬 沼田 永井酒造株式会社 谷川岳 後藤 賢司
埼玉 所沢 五十嵐酒造株式会社 天覧山 小林 清司
新潟 新潟 高野酒造株式会社 越路吹雪 石川 博規
新潟 長岡 朝日酒造株式会社 松籟蔵 朝日山 大橋 良策
新潟 長岡 お福酒造株式会社 お福正宗 中野 義一
新潟 長岡 河忠酒造株式会社 想天坊 野水 万寿生
新潟 柏崎 原酒造株式会社 清澄蔵 越の誉 平野 保夫
新潟 柏崎 原酒造株式会社 和醸蔵 越の誉 石黒 芳和
新潟 新発田 越後桜酒造株式会社 越後桜 大竹 豪
新潟 新発田 菊水酒造株式会社 節五郎蔵 菊水 節五郎蔵 五十嵐 雄太
新潟 高田 鮎正宗酒造株式会社 鮎正宗 上石 修治
長野 長野 株式会社髙橋助作酒造店 松尾 駒村 浩司
長野 諏訪 諏訪大津屋本家酒造株式会社 そろそろ 髙橋 優介
長野 佐久 大澤酒造株式会社 明鏡止水 大澤 実

主催:国税局

蔵元からのお知らせ

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望(bo:)は、未来の日本酒への挑戦。

「望」は、爪先立って遠くに目をやることで、嗜好品としての日本酒、文化としての日本酒など明日の日本酒への挑戦として立ち上げた新コンセプトの日本酒ブランド。
遥か遠くを見渡せるような、すがすがしい透明感と、淡麗かつ芳醇なまあるい甘みがクセになる美味しさは、きっと誰もが気に入ってくれるはず。
また、ルビの「bo:」(ぼう)は「buono(美味しい)」という意味にも。
そして、ラベルの書は、墨の魔術師と呼ばれ、東洋の伝統的書法である“墨”芸術の書を基盤として、最もそれを現代的に表現する日本でも唯一の作家である金田石城さんに書いていただきました。

望(bo:)は、流通限定商品です。

蔵元での販売はせず、限られた酒販店のみでの販売とさせていただいております。

蔵人紹介

2012年から始まった「望bo:」の仕込み。今まで積み重ねた経験と技術、そしてデータ管理を駆使してさらにお客さまに喜ばれる良質の清酒を醸して行きたいと思います。
これからも蔵人一同「手造り全力醸造」を念願に頑張ります。
よろしくお願いいたします。

蔵人プロフィール

小野 誠 37才(酒造歴19年目:杜氏)
酒造1級技能士 南部杜氏及び下野杜氏資格保
プロフィール:埼玉県に本社を置く酒蔵にて9年間酒造りを行い、秋田県の蔵へ転勤し3年間酒母の修行を行い主に生モト酒母を学ぶ、酒造りにのめり込み中で手造りへの憧れを抱くようになり2010年より外池酒造店にて酒造りを行う事となった。
趣味:息子と遊ぶ・日課の晩酌

蔵人紹介

蔵人プロフィール

神田 晃道 46才(酒造歴12年目:頭)
酒造2級技能士
プロフィール:うなぎ料理屋の職人から転身
趣味:美味い酒で美味いものを食べる事!
抱負:本年度主に麹の担当をする事になりました、毎回毎回勉強です。
今までと同じ様に、またそれ以上のお酒を醸せるように精進します。

蔵人紹介

蔵人プロフィール

姫野 高弘 36才(酒造歴13年目:槽頭)
東京農業大学応用生物科学部醸造課学科
プロフィール:別の蔵から2015年より入社
趣味:読書・映画鑑賞
抱負:他社での酒造経験をこちらでも活かし、飲み手がワクワクする様なお酒を造る、
野球で例えると両手投げが出来てどちらもエース級の様な…

蔵人紹介

蔵人プロフィール

外池 秀輔 27才(酒造歴5年目:洗米・釜)
プロフィール:大学卒業後、家業である外池酒造に入社し、修行真っ最中。
貫禄は杜氏級の四代目蔵元候補。彼女募集中。
趣味:フットサル・読書
抱負:良い麹・醪・酒母を造るために、洗米や蒸し作業、原料処理全般の作業を一つひとつ丁寧に行い、食中に合う日本酒をめざし、飲んでいただいた方たちが笑顔になる酒を造ります。

蔵人紹介

蔵人プロフィール

齊藤 嶺 25才(酒造歴3年目)
プロフィール:2016年より入社。酒造りの情熱は人一倍。
抱負:初心者、未経験で右も左も分からない状態なので、毎日が勉強です。  今日よりも明日、ひとつでも多く覚えたいです。

製造工程

※下記工程をクリックし概要もご覧ください。

蔵元

清酒「燦爛」は2016年において11個の金賞受賞。

栃木県の益子町にて1937年から創業。清酒「燦爛」をはじめ、焼酎・どぶろく・リキュールを製造。オリジナルの日本酒コスメもあり、幅広い商品展開をしております。 また、酒蔵見学やカフェもあることから年間数万人以上の観光客が訪れ、観光酒蔵としても親しまれております。

益子の酒蔵 外池酒造

住所:栃木県芳賀郡益子町塙333-1
TEL:0285-72-0002
駐車場:50台
営業時間:《通常》 09:00~17:00 カフェ《ラストオーダー》 ~16:30
定休日:無休(季節によりお休みをいただくこともあります)

製造工程

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    特別純米生原酒 越の雫

    《1.8ℓ》
    ※価格は販売店にお問い合わせください。

    福井の越の雫60%を使用しキリッとシマリの良い酸味と旨味の純米酒に仕上げました。

    原料米
    福井県産 越の雫
    アルコール度数
    16
    精米歩合
    60%
    醸造年度
    28BY
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    生もと 純米無濾過原酒 瓶燗火入れ

    《1.8ℓ》
    ※価格は販売店にお問い合わせください。

    生命力の強い酵母によりキレのある酒質になりました、生酛特有の複雑な酸味は冷やでももちろん、燗にするとより旨みが際立ち美味しくいただけます。

    原料米
    秋田酒こまち
    アルコール度数
    16
    精米歩合
    65%
    醸造年度
    28BY
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    純米 無濾過原酒 瓶燗火入れ

    《1.8ℓ》
    ※価格は販売店にお問い合わせください。

    様々な食事に合う食中酒を目指して醸しました、香りは穏やかに、しっかり酸が味を占めて飲み飽きしない食中酒になりました。

    原料米
    とちぎ酒14
    アルコール度数
    16
    精米歩合
    60%
    醸造年度
    27BY
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    純米吟醸無濾過生原酒

    《1.8ℓ》《720mℓ》
    ※価格は販売店にお問い合わせください。

    アミノ酸を抑え雑味を減らす事でキリッとした後味に仕上がりました、青リンゴやライチを連想させる爽やかな香りは宴の場をも華やかにしてくれます

    原料米
    栃木県産 ひとごこち
    アルコール度数
    16
    精米歩合
    53%
    醸造年度
    28BY
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    雄町 純米大吟醸 無濾過生原酒

    《1.8ℓ》《720mℓ》
    ※価格は販売店にお問い合わせください。

    全量岡山県産雄町を使用し低温長期醪管理にて大事に醸しました、極力アミノ酸を出さない発酵形態をとる事で雑味の少ない酒質に仕上げました。日本酒初心者の方にも楽しんで頂けるほんのり米の甘味が心地よい、ジューシーな果実の香り華やかな純米大吟醸です。

    原料米
    岡山県産雄町
    アルコール度数
    16
    精米歩合
    50%
    醸造年度
    28BY
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    辛口純米瓶燗火入れ

    《1.8ℓ》
    ※価格は販売店にお問い合わせください。

    爽快でキレの良い辛口純米。口の中に力強い旨みが広がり、最後はリンゴ酸のキレにより次々と杯が進みます。燗酒でも美味しく頂けます。

    原料米
    とちぎの星(特A)
    アルコール度数
    16
    精米歩合
    70%
    醸造年度
    27BY
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    純米大吟醸無濾過瓶いち火原酒

    《1.8ℓ》《720mℓ》
    ※価格は販売店にお問い合わせください。

    味はしっかりタイプだがクドク無くスルスルと飲める。

    原料米
    栃木県産 有機 五百万石
    アルコール度数
    16.5
    精米歩合
    45%
    日本酒度
    2.0
    酸度
    1.65
    アミノ酸度
    1.6
    酵母
    M310
    醸造年度
    26BY

テイスティング

  • まるで、ひとあし早い春の訪れ。

    「望 bo:」を開封すると、まず爽やかな香りに驚きます。果実を思わせるフレッシュな印象の裏に、何かを隠し持っているようなギラリとした鋭さが。ひとくち飲んでビビッときましたよ、これか!一瞬のマイルドな甘さとやさしい旨味の中に、凛々しく張りのある上品な酸味が。まるで厳冬の雪景色を、やわらかな陽のぬくもりが包み込む「ひとあし早い春の訪れ」的な二重構造!その先の風景をも眺めてみたくなるような奥深い後味で、興味の持続性も長い長い!柔と剛、陰と陽、丸さと鋭さ、相反するアンビバレントな感性を隅々にまで施した、前衛的な銘酒であることに間違いなさそうです。「望」の旨さに、これ以上何も望めません!
    (銘柄:純米吟醸無濾過生原酒 40代 男性)

  • 女性にもオススメ!

    ボトルを開けてグラスに注げば、広がる麹の芳醇な香り。
    爽やかでフレッシュな、すっきりとした甘みで、後口にキレがある。
    この風味を何度も味わいたくて、おつまみも挟まずにしばらく夢中になってしまいました。
    ピリッとしないまろやかな飲み口がとても飲みやすく、女性にもオススメです。
    いつもは食事のお供としてお酒を選んでいますが、この「望」は、完全に“主役”です。
    仕事に疲れた週末、ちょっとリッチなおつまみを用意して、ちびちびと楽しむ。
    自分へのご褒美にしたいお酒です。
    (銘柄:純米大吟醸無濾過生原酒 20代 女性)

  • 嗜みたい大人の日本酒。

    無濾過原酒だけあって少し黄みがかった、いかにも旨そうな色み。お猪口に注いで鼻を近づけると、甘めのフルーティな香りが漂う。決して強い芳香ではなく、目を閉じてじっくり楽しめるふんわりとした香りだ。クイッとお猪口を傾ければ辛口だがなめらかな感触が舌の上を転がる。辛いだけの酒はこの後、喉のあたりが熱くなるのだがこの酒は違う。きちんと胃に落ちたあと、ぐぐぐっと力強い酒の感触が染み渡る。これがなんとも言えない喜びだ。爽やかな飲み口としっかりした飲みごたえが同時に楽しめる、手作りの肴をいただきながら誰もが手軽に楽しめる大人の日本酒である。
    (銘柄:純米大吟醸無濾過生原酒 30代 男性)

購入できるお店

※取り扱い店舗につきましては下記の外池酒造店 流通センターまでお問い合わせください。